正月用食材の入荷最盛期　ブリ昨年比２、３割高

　師走も押し迫り、県北の台所を賄う地方卸売市場の山一水産（戸島）と津山中央青果（津山口）では、正月用食材の入荷が最盛期を迎えた。鮮魚は全体的に３割高、野菜は全般に昨年並みで推移している。
　山一水産には2022年12月28日朝、約20㌧の入荷があり、うちおよそ半分がブリで約２０００本。30日までの３日間にブリ約30㌧の入荷を見込む。大半を占める養殖ものは稚魚の不漁と飼料の高騰、海外需要の増加により昨年に比べて３割高、半養殖は２割高となっている。例年高値で取引きされる天然ものは昨年並み。
　「養殖ものは韓国に加えて中国からの引き合いも強くなっている。天然は海がしけ続きながら産地の氷見では一定の漁獲がある状況」と同社営業一部。
　養殖ハマチは８割高、養殖ダイは５割高。カニ類は品薄のタラバやズワイが１割高。ハマグリは２、３割高。塩干品では、漁獲不足のニシンとカズノコが２割高、スルメは３割高、イクラは１、２割高となっている。
　一方、津山中央青果にはこの時期需要が増す野菜が連日まとまって入荷。コロナ禍の長期化による外食産業の落ち込みが回復しきれず、引き合いが弱い中、このところの寒波で持ち直し、重量野菜のハクサイやダイコンは昨年並み、葉物のホウレンソウ、シュンギク、セリも昨年並み。レンコン、ユリネは２割高。３割安、クワイは昨年並み。果物では、リンゴが１割安、ミカンが昨年並み、つるし柿は１割高になっている。