和食料理店「結屋―ｍｕｓｕｂｉｙａ―」が、本町３丁目商店街にオープンした。テークアウトも行っている。
西本剛オーナーシェフ（36）＝美作市＝は、京料理の老舗「たん熊北店」（京都市）で８年間の修行を積み、帰郷後は湯郷温泉の旅館の料理長を務めた腕前。味へのこだわりはもちろん、無農薬野菜を中心にした地元産食材を丁寧に料理し、健康的な食事を提供している。
ランチ（正午〜午後１時）は、結屋ランチ１３００円、結屋御膳２５００円。ディナー（午後６〜９時）は、おまかせ会席５０００円〜で予約のみ。テークアウト（午前11時〜午後２時）は、日替わり弁当７５０円、塩むすび１００円などのほか、おそうざいなど。
市の補助制度を活用して空き店舗を改装し、昨年11月にオープン。西本オーナーシェフは「本格的な和食を手軽に味わってもらいたい。中心商店街の活性化にも貢献できれば」と話している。
営業日は月〜金曜日。問い合わせは、同店（■０９０―７１９６―３６５１）。
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「結屋―ｍｕｓｕｂｉｙａ―」をオープンした西本オーナーシェフ
