美作大学とマルイ共同開発弁当

　美作大学とスーパーのマルイが共同開発した食育弁当第19弾「食物繊維がとれるベジＢＥＮＴＯ」の販売が19日、岡山、鳥取、島根県の全23店舗で始まった。短期大学部栄養学科の学生５人が「健康に気を配る女性」をターゲットに、低カロリーで必要な栄養が多く取れるレシピを考案した。
　弁当は、低脂質で肉の食感に似ていると話題の「大豆ミート」を中心に、サツマイモ、カボチャなどの秋野菜を使ったおかずやごはん計９品が盛り付けられている。素材の甘味を生かした「さつまいものきんぴら」、「かぼちゃのケーキ」、大豆ミートを揚げて彩り野菜と甘辛いソースを絡めた「チンジャオロース」など、さまざまな味が楽しめるように工夫している。
　初日は新型コロナウイルス感染対策を徹底し、ウエストランド店（二宮）とノースランド店（上河原）で、販売キャンペーンを行った。ウエストランド店では、開発に携わった２年生２人と同大学のマスコットキャラクター「ミマダイン」がボードを掲げるなどして買い物客にＰＲした。
　田畑美空さん（19）と加本莉菜さん（20）は「子どもが喜ぶメニューも加え、家族で分け合えるようにしているのでぜひ買ってほしい」と話した。価格は税込み４３０円で、11月下旬まで販売を予定している。
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美作大学の学生らが考案した食育弁当