郷土料理を健康的な食事にアレンジしたレシピを競う第５回「ご当地タニタごはんコンテスト」（同実行委主催）の全国大会（東京都、11月20日）で、美作大学食物学科の２年生らでつくるチームが最高賞のグランプリに輝いた。
「黄ニラ香る贅沢（ぜいたく）おかやまばら寿司」「ジャンピーばち汁」「桃太郎トマトの淡雪かん」を考案した牧原直太朗さん（20）、村上柚花さん（19）、管理栄養士の資格を持つ住吉友香助手（33）が受賞。
「免疫力・抵抗力がアップする食材をバランスよく取り入れる」をテーマに、１食当たり５００〜８００キロカロリーの基準で行った。
大会当日は、予選を勝ち抜いた15チームが３分間のプレゼンテーションを実施。牧原さんたちは、使用した免疫力を高める赤酢や巨大胚芽米玄米（ＣＯＣＯＲＯ）を見せながら風味や食感と地元食材へのこだわり、減塩の工夫を紹介。審査員の実食後、満場一致でグランプリを獲得した。
村上さんは「緊張したけど、岡山の郷土料理や減塩など大学での学びを生かして挑んだ」。牧原さんは「聞きやすさ、わかりやすさを心がけてプレゼンテーションをした。レシピには自信があったので評価されてうれしい」。住吉さんは「昨年出場した時は、入賞できなかったので報われてほっとした」と話している。
今後は商品化し、地域のスーパーなどで販売していく。
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