「美作国ジビエガイドブック」配布中／岡山県

　ジビエ（狩猟肉）の消費拡大に向けたパンフ「美作国ジビエガイドブック」を美作県民局が作り、配布している。シカやイノシシの料理を提供する管内の飲食店などを紹介している。
　A4判16ページ。巻頭では「ジビエの豆知識」として、古くから欧州で貴族の伝統料理とされ、シカは低カロリー高タンパク、イノシシはビタミンB6や鉄分が豊富など特性を説明。
　飲食店は、シカ肉のグリーンカレーやコンフィ、イノシシ肉のパスタやギョウザといった料理の写真を添えてメニューをPRし、精肉、缶詰、革製品などの取扱店も含めて22店舗の情報を掲載している。さらに家庭料理用に「シカ肉ミートソース」「イノシシ肉のデミカツ丼」のレシピ、各店舗のガイドマップ、周辺の観光スポット案内も付した。
　1万部を作製し、同局のほか管内の観光案内所、市町村役場、掲載店に設置。
　同局農畜産物生産課では「各店舗とも衛生的に処理された精肉を使っており、ガイドを手にジビエ料理の食べ歩きを楽しんでほしい」としている。
　問い合わせは、同課（℡0868-23-1305）。
p
美作国ジビエガイドブック