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ひと散歩 田代優さん/岡山・津山市

食関連
         

 「夢は津山城の天守再建です」―。アイスクリーム製造・販売・卸売のアイス工房優代表・田代優さん(35)は、根っからの津山城ファン。昨年8月の開店の際、店舗の場所は「お城山が見えるところを」と岡山県津山市田町を選んだ。
 ゴールデンミルクこと蒜山ジャージー牛乳をはじめ、材料は地元産にこだわる。「アイスの魅力は素材が味にダイレクトに反映されるところ」といい、作州の味を追求。そんな観点から難波酒造とのコラボアイス「大吟醸」というヒット商品も生まれた。
 アイス研究家としての顔も持つ。創業スクール「Homing」2期生。ネット通販にも力を入れており、「地域のものを全国で売ることで地域をもっと元気にできるはず。次の目標は海外進出」。


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